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傳統年貨特產大盤點!你還記得兒時的年味嗎?

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pmrxh 發表於 5 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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你可還曾記得兒時的年味兒?
春節逼近,大街小巷,人來人往,

攤販小商,各色年貨,琳瑯滿目。

到處都洋溢著過節的喜慶,

每一處都能感受到濃濃的年味兒。


                               
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可如今呢,即使家人團聚,盡管瓜果滿桌,

卻已再難尋覓到當初那正宗的古早年味兒。

這次小編就為大家盤點了一些金華人兒時的年味兒記憶,一起穿越回當初那份過年的喜慶溫馨。

義烏紅糖
義烏“紅糖之鄉”的名聲傳揚已久。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色,故又名義烏青,為義烏傳統土特產,素以質地松軟、散似細沙、純潔無渣、香甜可口、營養豐富著稱。2014年,義烏紅糖制作技藝正式被列入第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄。


                               
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義烏紅糖麻花
紅糖麻花也是義烏的傳統特產,由剛熬出的義烏紅糖汁淋澆在麻花上,冷卻晾干而成。不僅色澤誘人,拿一個放在嘴里,外面的紅糖香甜可口,里面的麻花酥脆香濃,令人欲罷不能。因此每年慕名而來買義烏紅糖麻花的人絡繹不絕,嘗過一次的人對那股獨特的香甜很難忘懷。


                               
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義烏牛皮糖
牛皮糖也是義烏傳統的特產休閑食品。牛皮糖源于江蘇揚州傳統名點,號稱揚州一絕。牛皮糖口味香甜,外面均勻裹有一層芝麻,內里呈金黃光亮,半透明狀,咬一口極富彈性,細嚼不黏牙,在海內外皆享有盛譽。


                               
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蘭溪蜜棗
蘭溪蜜棗,別名又叫金絲琥珀蜜棗,因其色澤金黃如琥珀,切割的縷紋如金絲,光艷透明,形似琥珀而得來,是蘭溪名產。蜜棗是由新鮮的青棗放入桂花白糖或蜂蜜中經過36個多小時的熬制加工而成,質地糯軟,味甜如蜜,又仍保留天然棗香。目前,蘭溪蜜棗制作技藝已列入金華市級非遺項目。


                               
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永康麻酥
在很多永康人心中,麻酥的味道是一種不可抹滅的記憶。每年大年初一祭完祖,大人孩子們匆匆到大隊祠堂族長那接麻酥。接麻酥是永康民間“正月初一到祠堂接麻酥”的習俗,接麻酥也代表著族群給你的名分與認可。


                               
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永康白糖
白糖是永康市唐先、鳳山寺口和葉宅等幾個村的特產。這里制作的麥芽糖味正色白,說是因為抽工好,把麥芽糖抽白了。于是,人們就把這一帶人做的麥芽糖叫做白糖。麥芽與糯米加工而成的白糖是糖類中的上品,久負盛名。色白,柔韌、甜而不膩,還有調肺滋脾的作用,是逢年過節送禮佳品。


                               
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麻?
麻?是浙江傳統名點,為春節等傳統節日食俗。在東陽、永康等地是別具一格的一種糯米食品,金華一帶有冬至吃麻?的風俗。它種類很多,有麻?瀉、麻?滑、米篩花、麻?食果等等,成品潔白如雪,柔軟如綿,光滑細膩,不粘碗,不釘牙糊口,老小皆宜,食者無所禁忌。


                               
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傳統糕點
有著熟悉老味道的金華傳統糕點是金華的又一張“名片”。金華傳統糕點制作技藝是市級非遺項目。具有1800余年悠久歷史的名城婺州,歷史上水陸交通發達,市場繁榮,專業糕點作坊、南貨店、糕團店林立于婺城東市街、西市街,大江南北糕餅甜品交流活躍。


                               
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(連環糕:金華人的婚慶必備糕點)


                               
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(紅回回:金華傳統喜事糕點)

曾幾何時,在金華的大街小巷,傳統糕點在西式糕點的沖擊下,日漸式微。如今市面上婺州傳統糕點作坊和品種已越來越少了,著名的精細傳統糕點,如百果糕、糖薄脆、澆切片、太史餅、進士餅、百子石榴、百子壽桃等,幾乎已絕跡。


                               
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(油金棗:小時候的味道)


                               
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(寸金糖:春節走親訪友送禮佳品)

金華傳統糕點原有140多種,現在剩下幾十種。這些糕點傳承了傳統飲食的精髓,既體現了食材的本真,又凸顯出濃郁的古婺風味。


                               
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(毛坦:又稱“麻坦”、“蟠桃果”,金華特色傳統糕點)

除了上面這些,金華人的傳統年貨特產還有很多,像芙蓉糕、插酥、棍糖、綠豆糕……這些有著熟悉老味道的美食小吃是每一個老金華人兒時的年味兒記憶。屬于你的專屬年年味兒記憶是哪一種呢?













                               
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